Gėlių vynas

"Mulled vynas" - tai alkoholinis gėrimas iš šildomo vyno su prieskoniais ir prieskoniais.

Ideali šio gėrimo paruošimo galimybė - lengvų jaunų vynų naudojimas. Tradicinis gėlavandenis vynas yra pagamintas iš raudono pusiau sauso arba silpno sauso vyno. Tačiau galite naudoti putojančius vynus, taip pat pusiau saldus baltojo vyno. Negalima pagaminti gėlių vyno iš desertinių vynų, nes šios veislės yra per saldžios ir stiprios, todėl gali pablogėti gėrimo skonis.

Daugelyje Europos šalių, įskaitant Didžiąją Britaniją, Vokietiją, Šveicariją ir Austriją, karamelinis vynas yra tradicinis kalėdinis gėrimas. Kalėdų išvakarėse jo unikalus skonis dažnai gali būti sugautas šventiniuose turguose ir mugėse.

Pirmasis paminėtas gėrimas, sukurtas remiantis vynu ir prieskoniais, priklauso senovės romėnų laikai. Kultūrinėje knygoje, kurios datos yra 1-ojo amžiaus mūsų epochoje, pridedamas receptas iš medaus ir prieskonių, į kurį įtraukiamos datos, lauro lapai, šafranas ir derva. Paskutiniame paruošimo etape šis gėrimas praskiedė vyną. Tačiau tomis dienomis prieskoniai turėjo nepaprastai didelę kainą, taigi tik labai turtingi žmonės galėtų pasilepinti tokiu gurmanišku vynu.

Viduramžių laikotarpiu giliuoju vynu pradėjo pašildyti, dėl kurio gėrimas priartėjo prie jo šiuolaikinės išvaizdos. Pirmasis tai padarė Europos vienuoliai, kurie paruošė kvepiančią karamelinį vyną iš Bordo ar bordo, pridedant galangalinę žolę.

Šiandien yra daugiau nei dešimt receptų gėlių vynui. Kaip jau minėta, tradicinis metodas apima raudonojo vyno naudojimą su cinamono, cukraus, gvazdikėlių, anizo, vanilės ar viskozės. Kai kuriais atvejais, degtine vynu gaminti naudojami brendžio, kavos, romo, konjako, kardamono, oranžinės arba citrinų žievelės, medaus arba muskato.

Šio gėrimo paruošimo būdas yra toks: vynas, kuriame dedama prieskonių ir cukraus, pašildomas iki 70-80 laipsnių temperatūros, nepamirštant retkarčiais maišyti. Kruopščiai iškepti gėrimą neturėtų būti. Pilnai atskleistas prieskonių skonis ir aromatas, gėrimas leidžiamas infuzuoti maždaug 40 minučių.

Kartais vynas praskiedžiamas vandeniu santykiu 1/5, tai yra, už 1 litrą vyno imamas 200 ml vandens. Šiuo atveju prieskoniai pirmiausia virinami vandenyje ir tik tada įpilama vyno.

Taip pat yra galimybė nealkoholinio gėlių vyno, kurio paruošimui vynas pakeičiamas vynuogių sultimis.

Užpilęs gėlių vyną, jis filtruojamas filtruojant ir įpilamas į stiklines. Geriausia naudoti aukšti stiklai, kuriuose gėrimas ataušinamas daug lėčiau. Dažniausiai gėlintas vynas yra laikomas termose, kur jis gauna turtingesnį skonį ir tankį.

Paruoštas karamelinis karštasis karštas grietinėlė, mėgaudamiesi šiltumu ir nuostabiu aromatu. Sūris, strudeliai, vaisių pyragaičiai, sausainiai ir kiti desertai puikiai papildo gėrimą.

Ilgus metus glintinas vynas laikomas būtinu įrankiu pirmajam šalto šaldymo požymiui, taip pat padeda kovoti su rudens bliuzu. Šio gėrimo šiluma turi tonizuojantį poveikį, suteikia energingumo, energiją ir padeda kovoti su peršalimu, kosuliu ir sloga. Be to, karamelinis vynas yra rekomenduojamas kovai su nemiga ir kaip reduktorius po praeities infekcinių ligų ar fizinio išsekimo.

Stiklinis giraitonas, girtas šiluma po stiprios hipotermijos, padės išvengti galimų nemalonių padarinių sveikatai.

Gaivieji vynai, pagaminti raudonojo vyno pagrindu, turi antiseptines savybes, sustiprina imuninę sistemą ir yra daugelio vitaminų, amino rūgščių ir mikroelementų šaltinis. Prieskoniai, tokie kaip cinamonas ar gvazdikėliai, pagerina kraujo apytaką ir leidžia organizmui sušilti greičiau.

Taip pat žinoma, kad vynas, kurio pagrindas yra gėluogių vynas, padeda kovoti su Alzheimerio liga, turi teigiamą poveikį širdies ir kraujagyslių sistemai, pašalina cholesterolį ir yra puiki prevencinė priemonė prieš kraujo krešulius, o tai žymiai sumažina insulto tikimybę.

Kaip ir bet kuris kitas alkoholis, karamelinis vynas yra nerekomenduojamas gerti dideliais kiekiais. Optimali dozė yra viena ar dvi stiklines per dieną. Taip pat reikėtų pažymėti, kad karštas alkoholis yra svaigus daug greičiau nei šalta.

Be to, jo sudėtyje esantys prieskoniai turi daug veikliųjų medžiagų, galinčių sukelti virškinimo trakto sutrikimus.

Kenkia garbanotiems vynams

loading...

Ne toli jie sako, kad atšilęs žiemos gėrimas gali paversti blogą orą į atostogas. Jūs tikriausiai jau prisiminėte, kad kalbame apie "deginimą" vyną. Šveicarijoje ir Prancūzijoje karamelinis vynas vadinamas vin chau, o Vokietijoje - gluhender Wein, kuris reiškia liepsnojantį, karštą vyną. Aromatinis giraitonas yra karštas alkoholinis gėrimas. Yra tam tikras laikas, kai jis turi būti suvartotas, ir jis turėtų būti išskirtinai šaltuoju laiku. Todėl ypač tinka ilgiems rudens ir žiemos vakarams.

Kenkia garbanotiems vynams

Šiandien mes visi žinome, kad alkoholis yra kenksmingas. Bet kaip? Ne visi gali aiškiai atsakyti. Didelis alkoholio kiekis yra kūno nuodai ir paprastai yra kenksmingas. Kai alkoholis suvartojamas daugiau nei norma, rimta grėsmė kyla dėl daugelio fiziologinių procesų organizme. Ir jei jūs nuolat piktnaudžiate alkoholiu, tai lems labai svarbių kūno organų, tokių kaip smegenys, kepenys, kraujagysles, širdis ir inkstai, atgimimą.

Be to, kaip jau minėta, jau seniai žinoma apie žalingą poveikį vyrams. Daugelis vyrų prieš pradedant lytinius santykius pageidauja gerti "drąsos" stiklą ir išplėsti seksualines susidūrimus. Iš pradžių tai tikrai padės, bet po kurio laiko alkoholis sumažins seksualinę galią. Ir kartais dėl mažų dozių, netgi kyla problemų ir, kaip rezultatas, baisi nusivylimas.

Nėščios moterys gali sau leisti mažą stiklinę putojančio vyno, bet visą nėštumo laikotarpį tik kelis kartus. Jei reguliariai geriate alkoholį nėštumo metu, tai gali sukelti vaisiaus alkoholio sindromų vystymąsi. Nėščios moterys apskritai negali gerti karamelinio vyno, taip pat rūkyti!

Tuo pačiu metu yra daug pavyzdžių, kai mažų alkoholio dozių vartojimas beveik kasdien nedaro žalos sveikatai. Faktas yra tai, kad alkoholiniai gėrimai, kai jie naudojami tinkamai, gali būti naudingi. - Ir tai apskritai yra nesąmonė, sukurta pačių aklologo kompanijų, pažvelkite į "Zhdanovo" vaizdo įrašą apie vidutinių girtuoklių teoriją!

Kaip ir bet kurie kiti alkoholiniai gėrimai, nerekomenduojama naudoti didelio kiekio garbanotiems vynams. Jo optimali dozė yra viena ar dvi stiklines per dieną. Taip pat būtina atsižvelgti į tai, kad karštieji gėrimai perdega daug greičiau, nei šaltų. Nepaisant to, karštas karamelinis gėlių vynas ne vieną kartą tapo greita priemone atsigaivinti nuo peršalimo.

Be to, prieskoniai, įtraukti į jo sudėtį, turi daug veikliųjų medžiagų. Jie gali sukelti įvairius sutrikimus virškinimo trakte.

Remiantis mokslininkų nuomone, kasdien žmonės, turintys naudos sveikatai, gali suvartoti iki 20 gramų gryno alkoholio, o moterys turi gerti du kartus mažiau. Koks bus gerti, visiškai nesvarbu. Alkoholio dozė, kuri gali tapti sveika, gali būti dedama į 100 gramų vyno, stiklinę alaus ar 30 gramų degtinės. Kiekvienas nusprendžia, kas jam kenksmingas ir jam naudingas, tačiau žinios nori sugebėti mąstyti ir analizuoti. Draugai sportuoja - tai tikrai sveikesni!

Šiek tiek apie gėrimo istoriją

"Mulled" vynas didžiuojasi savo istorija. Pirmieji vynuogynai neturėjo laiko žydėti planetoje, o paskutiniai dinozaurai išnyko, kai žmonija pradėjo absorbuoti Ypocras (arba Hipocris) - "hipokratus". Labai abejotina, kad šis vardas buvo suformuotas dėl to, kad šis nuostabus gėrimas, gydytojas, senas žmogus, pažadėjo ne pakenkti jo pacientams. Faktas yra tai, kad sunkiais laikais vynai buvo kur kas daugiau grynų gėrimų nei vanduo, taigi giliavandenis vynas buvo reikalingas medicininiams tikslams.

Pirmą kartą receptai, skirti Bordeaux ir bordo tekinimo į gurmanišką vyną, pasirodė XVI a. Dažniausiai jie paminėjo cinamoną, kardamoną, medų ir žolių galingalo šaknį (šiuolaikinį "syt"). Ir kai kurie Robertas Mayas savo knygoje (leidimo metai - 1660 m.) Buvo paprašytas sumaišyti vienas su kitu:

1 galonas raudono vyno;

Gėrimo temperatūra yra svarbiausia taisyklė - garbanotas vynas, kaip ir kava, jokiu būdu neturėtų išvirti, kitaip suvartotas gėrimas bus visiškai sugadintas. Labai svarbu - neuždžiūti į ugnį "cezve", nes draudimui geriau jį pašalinti iš krosnies, o karštas, bet ne degti. Jo temperatūra turėtų būti apie 70 laipsnių Celsijaus. Vynas turi būti šildomas vynas ugniai atsparioje talpykloje, išskyrus metalą (išskyrus sidabrą), kol nebus išnykęs iš pradžių susidaręs baltas putplastis.

Norint pasiekti reikiamą gėluogių vyno skonio intensyvumą, galite:

a) per mažai šilumos, kad būtų galima šildyti labai ilgą laiką;

Linkime Jums geros nuotaikos ir geros sveikatos! Atminkite, kas sukelia per daug geriamojo, geriau virkite karštą kavą.

Gilaus vyno, kompozicijos, naudos ir žalos, kaip virti giraitoną namuose

loading...

Kas gali būti geresnis drėgname rudens ore nei šiltas atpalaiduojantis gėrimas ir dešimt minučių vienas su savimi. "Mulled" vynas yra ramybės svajonė, tai nuostabus kvapas ir Kalėdų prisiminimai. Garsusis vynas yra pasaka, kurio sklypas kiekvienas pats rašo.

Legendos garbanas vynas

loading...

Malūno vynas tikrai yra nuotaikos gėrimas. Daugumai žmonių, neįprastas produktų derinys sukelia teigiamų asociacijų, todėl mes galime pasakyti, kad šio gėrimo aromatas sukelia pasakiškus prisiminimus ir palengvina su jais susijusias teigiamas emocijas. Jis dažnai yra susietas su Kalėdų ir Naujųjų Metų šventėmis, tačiau karamelės vynuogių keramikos kronika neapsiriboja vienu sklypu.

Šimtmečių šio gėrimo istorija yra esminis veiksnys, kai tuo pačiu metu atsiranda keliuose Europos regionuose. Pagrindinis skirtumas tarp klasikinio receptūros formavimo etapų - tai karamelės vynuogių naudojimas šaltai ir karštoje formoje, kuri šiandien naudojama. Nuo Romos imperijos laikų plačiai naudojamas prieskoninis vynas, kuriame buvo pridėtos įvairios prieskoniai ir cukrus. Manoma, kad romėnų aistra tokio gėrimo metu tapo garbingos vyno istorijos pradžia.

Atsižvelgiant į komponentus, kurie yra įtraukti į receptą, su pasitikėjimu galima pasakyti, kad šis gėrimas buvo turtingųjų žmonių privilegija, ypač viduramžiais, nes tuo metu prieskonių kaina buvo lygi auksui - kai kuriose provincijose jie galėjo mokėti kaip pinigai. Laimei, šiandien didelių sunkumų, susijusių su reikalingų prieskonių pirkimu, nėra.

Pagal vieną iš legendų, garbanas vynas yra ispanų ūkininko, kuris bandė nusiraminti naują piktybinių feodalų valdovą, kuris 1679 m. Išardė vynuogynus La Rioja provincijoje, verslumo dvasią. Sugebėjęs paversti nepadorų vyną į dievišką gėrimą, jis sugebėjo apsaugoti savo sodus ir atidavė šią viltį kitiems ūkininkams.

XVIII ir XIX a. Istorija sako, kad karštasis karštasis vynas pradėjo šildyti šaltu oru, po sunkių akmenų pilių dangčiais, kuris ypač būdingas sniego dengtoms Europos teritorijoms Skandinavijai.

Yra nuostabi legenda apie šio kvapo gėrimo išvaizdą. Tai kalba apie nedidelį kalnų kaimą, kuris pradėjo šaltytis dėl šalto oro. Gyventojai pradėjo prarasti derlių ir pradėjo melstis dievams, kad jie apsaugotų juos nuo sunaikinimo. Tada dievai jiems pasigailėjo ir nurodė, kad jie turėtų išmesti visus surinktus vaisius į kalnų upę, kuri aprūpino savo kaimą vandeniu. Gyventojai tai padarė, o tada upė virto karštu aromatiniu vynu, kuris padėjo žmonėms išgyventi stiprią šalčio.

Skandinavai, britai, austrai, prancūzai atkreipia dėmesį į jų dalyvavimą gėrimų kūrime, o kiekvienas garbintas vynas yra kažkas neįtikėtinas, ir kiekvienoje šalyje tai tikrai unikali.

Mulled vynas jo įvairove

loading...

Klasikiniame variante, giliavandenis vynas yra paruošiamas sauso raudono vyno pagrindu. Tačiau šiandien šio gėrimo receptas buvo daug kartų pataisytas, papildytas. Maisto gaminimo entuziastai pavertė tradicines galimybes, sukurdami kažką neįtikėtino. Ir nors, nors dabar turėjus daugiau nei šimtą galimų kompozicijų, glintvino liko giraitoninis vynas - pasakiškas, skanus, šventinis, kvepiantis.

Priklausomai nuo pagrindo, jis gali būti alkoholinis ar nealkoholinis. Dėl tradiciškai naudojamo alkoholio, raudonojo arba balto sauso vyno. Nealkoholiniai skiriasi specialiais receptais ir kepimo būdais. Pagrindas gali būti arbata, sultys, skystas medus.

Prieskoniai, papildai, naudojami gėrimų gamyboje, padalinti į tokius kaip kava, medus, imbieras, apelsinas, pipirai arba aštraus, naudojant karštus prieskonius.

Apskritai, galima pastebėti, kad dauguma šiuolaikinio gilaus vyno recepto priklauso nuo tavęs. Tai vienas iš tų gėrimų, kurie leidžia fantazuoti ir kurti kažką naujo.

Kukurūzų vyno nauda ir žala

loading...

Padažytas vynas gali būti vadinamas vienu iš nedaugelio alkoholinių gėrimų, kurie tikrai naudingi žmogaus sveikatai. Dėl recepto prieskonių ir prieskonių įvairovės ji tampa tikra panacėja nuo blogos nuotaikos. Ir tai yra ne tik žodžiai. Be psichologinio poveikio, kurį kultūrinis gėlių vynas yra žmonėms patogiomis, ramiomis sąlygomis, serotonino gamybą ir nervų sistemos palaikymą veikia cinamonas, kardamonas, medus, vanilė, imbieras, gvazdikėliai ir vaisiai bei uogos.

Atpalaiduojantis šildomo alkoholio poveikis padeda sušvelninti įtampą, aromatinis komponentas - itin teigiamai veikia proto būseną. Trumpai tariant, tiesiog mėgaudamiesi garbanuoju vynu, jūs praleidote pilnaverčią psichoterapijos sesiją, pasitarkite teigiamai ir leiskite savo kūnui "iš naujo" atkurti visas sistemas.

Alkoholis, derinamas su šiais prieskoniais, plečia kraujagysles, prisideda prie greitesnio kraujo tekėjimo ir, atitinkamai, optimalaus deguonies tiekimo į audinius. Štai kodėl žmogus greitai gurkšnėja iš gėluogių vyno net labiausiai šaltu oru.

Verta paminėti, kad pasakų gėrimas teigiamai veikia kūną, o svorio netekimas. Kalorijų turinys gurkšnijant vyną yra gana didelis, jį dažnai neįmanoma naudoti, tačiau 1-2 kartus per mėnesį svorio netekime galite sau leisti. Tai padės pagreitinti medžiagų apykaitą ir sumažinti stresą, susijusį su maisto produktų apribojimais.

Vidutiniškai naudojamas karamelinis vynas padeda palengvinti kvėpavimo procesą, išvengti peršalimo, pagerinti dėmesį ir prisiminti, pagerinti nuotaiką. Tačiau, kaip ir bet koks alkoholinis gėrimas, jo negalima reguliariai laikyti dietoje. Lėtine širdies liga, skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opalige, karamelinis vynas yra nerekomenduojamas. Atsargiai taip pat reikėtų vartoti nėščioms moterims, taip pat žmonėms, sergantiems kraujagyslių problemomis. Padidėjęs rūgštingumas taip pat gali tapti kliūtimi, kaip susipažinti su gėrimo skoniu ir aromatu. Norėdami tai padaryti, nepamirškite pridėti viso kenksmingo alkoholio poveikio.

Receptas užrašui: klasikinis gurmaniškas vynas

loading...

Norint pagaminti pasakotą giliavandenį vyną, jums reikės šių ingredientų:

  • 1 litras sauso raudono vyno;
  • 10 vnt alpių ir gvazdikėlių;
  • 8 vienetai kardamonas;
  • 4 vnt bayena, lauro lapas ir maži imbiero gabaliukai;
  • 1 natūralaus cinamono lazdele;
  • 1 vidutinis oranžinis;
  • 1 šaukštelis kalendros, anizo ir raugeros;
  • 200 g medaus.

Įdėkite visas prieskonius į drobinį maišą ir suspauskite juos, kad prieskoniai negalėtų plaukti iš jo. Vyną leiskite lėtai ugniai virti, bet nevirkite! Po to pridėti į jį pjaustytą apelsiną su derva. Padažykite 15 minučių po dangčiu esančią kompoziciją, tada į 3-5 minutes pakelkite prieskonių maišelį. Infuzuotas gėlių vynas taip pat turėtų būti po dangteliu. Po to ištraukite pagardų maišelį, pridėkite medaus prie vyno ir gerai išmaišykite.

"Mulled" vynas tiekiamas dideliais puodeliais arba specialiais stiklais su rankena ir ant aukšto kojos. Jei karamelinis vynas yra šaltas, jo negalima iš naujo pašildyti - tai sugadins gėrimo skonį, todėl geriau likti likusioje jau atvėsintoje formoje, pavyzdžiui, vakariene, kaip aperityvas.

Padažytas vynas - kas tai?

loading...

Mulled vynas: savybės

loading...

Kalorijos: 132 kcal.

Aprašymas

loading...

"Mulled" vynas - tai karštas vynas, pagamintas iš alkoholinių gėrimų. Jo pavadinimas kilęs iš vokiškos frazės "gluhende wein", t. Y. "Deginantis vynas".

Tradiciškai karamelinis vynas yra patiekiamas Kalėdų mugėse, taip pat lauko šventėse. Mulled vynas dažnai yra susijęs su jaukiu židiniu ar įdomiais žiemos atostogomis. Tai sukuria šilto bendravimo atmosferą, taip pat romantišką pramogą.

Giliavandenio vyno istorija prasideda senovės romėnų laikais. Tuo metu vynas buvo sumaišytas su prieskoniais, kad gėrimas pagamintų kilnų skonį, bet nešildo. Gėrimas buvo tiesiog vadinamas "vynas su prieskoniais", tokie receptai buvo rasta virtuvės knygose, taip pat tradicijose apie geriamojo vyno kultūrą. Prieskoninis vynas buvo paruoštas medumi ir mastikos derva. Ji padėjo pratęsti vyno galiojimo laiką, o prieskoniai davė jai skonį.

Karštas vynas pasirodė viduramžiais Europoje. Šiuo metu daugiau nebuvo pridėta mastikos dervos. Dabar tai buvo tik karštas vynas su prieskoniais. Jis buvo pagamintas remiantis vyno Burgundija, kuri buvo pridėta prie žolių galingal. Šis augalas yra imbiero giminaitis, tik jis mažiau degina, turi specifinį aromatą. Tada karštas vynas pradėjo vadintis tik "veidmainomis", gerbiu Hipokratas.

Pirmasis gėrimo receptas yra 1390 m.: "Trys uncijos kaniko ir trys uncijos imbiero. Gvazdikėliai, paprikos, halingos ir muskato riešutai. Marjoramas ir kardamonas - kiekvienas ketvirtis uncijos. Gvinėjos grūdai (malagetos, gineziterapiai) ir cinamono gėlės yra viena ir dešimtoji uncija. "

Dėl šaltuose Europos šalyse, karštas vynas buvo tikras išgelbėjimas. Be to, šildomas vynas turėjo visiškai kitokį skonį. Šio gėrimo išvaizda pasakoja legendos. Taigi, jie sako, kad viename Ispanijos provincijoje XVII amžiuje vynas pasirodė toks beskonis, kad feodalai pradėjo sumušti vyno gamybos kaimus. Kai valstietis pridėjo vaisių gabaliuką į rūgštą vyną, taip pat prieskonius ir cukrų, tokiu būdu gaunant šiuolaikinio glotninio vyno prototipą.

Taip pat manoma, kad jis buvo išrastas šalims su šaltu oru, kad šiltų karinėse kampanijose. Tomis dienomis kilnių klasių atstovai gyveno akmeninėse pilyse, kur taip pat buvo ir kietas. Jo išvaizdos pradžioje gėlių vynas buvo prieinamas tik turtingiems žmonėms, nes prieskoniai ir cukrus buvo labai brangūs.

Valgomasis mulčias vynas apima kelis žingsnius. Pradžioje sudėkite prieskonių puokštę ir paruoškite jų infuziją. Vėliau vynas šildomas ir kartu su paruošta infuzija, cukraus, medaus pridėjimas. Kitame žingsnyje karamelinis vynas šildomas iki 70 laipsnių. Alkoholio kiekis galutiniame produkte turi būti ne mažesnis kaip 7%.

Giliavandenio vyno rūšys

loading...

Šiandien pasaulyje yra apie dešimt rūšių garbanas. Ir jie visi skiriasi daugeliu atžvilgių, taip pat taikymo būdas. Apsvarstykite kiekvieną iš garbanojo vyno rūšių išsamiau.

Pagaminta Vokietijos firmos Niurnbergo mieste. Gėrimo atspalvis yra intensyvus, rubinas. Skonis gurkšnotas saldus, su aštraus skonio. Kvapas yra aštraus, geriausias yra gvazdikėlių, cinamono ir kardamono aromatas. Šios alkoholinės gėrybės gerbėjams rekomenduojama gerti karamelinį karštą gurkšnį ir po valgio.

Šio tipo alkoholinių gėrimų gamyboje naudojamas vyšninis vynas. Jis pasižymi rubino atspalviu, saldžiu skoniu, lengvu tamsumu ir cinamono skoniu. Giliavandenio vyno aromatas yra aštrus, labiausiai pastebimas cinamono pastabos. Ar geriausias Kalėdinis gėrimas, kuris vartojamas karštai po valgio.

Glühwein Glühwürmchen aus Apfelsaft

Pagaminta iš obuolių vyno. Šio tipo gėlavandenio vyno gintaro spalvos atspalvis. Gėrimas, nors ir saldus pagal skonį, vis dar yra, nors ir šiek tiek rūgštus. Garbanojo vyno aromatas yra gausus obuolys, taip pat išsiskiria cinamono ir kardamono kvapu. Gėrimas yra girtas karštas po valgio.

Alkoholinių gėrimų gamyboje mėlynių vynas yra pagamintas kaip pagrindas, todėl garbuoto vyno spalva yra violetinė su bordo spalvos atspalviu. Gėrimo skonis yra uogų ir saldus. Aromatas yra toks pat kaip ir skonio: turtingas ir uogas su cinamono kvapu. Rekomenduojama vartoti karštą po valgio.

Šis garbanas vynas skiriasi nuo kitų rūšių gėrimų, nes jis yra nealkoholinis, nes jis pagamintas iš vaisių sulčių. Jis pasižymi rubino atspalviu, aštraus, uogų aromato, uogų aromato ir lengvų cinamono užrašų. Naudotas mulčias vynas karštas kaip virškinamasis.

Šio tipo gėluogių vyno atspalvis yra tamsiai violetinis. Gėrimas skonio yra labai saldus, su laukinių uogų skoniu. Gurmaniško vyno aromatas intensyviai aštrus, su uogų kvapu. Gilus vynas yra geriamas po karšto maisto.

Pagaminta iš baltojo vyno. Jis turi gintaro spalvos atspalvį, aštrų skonį su medaus ir cinamono skonio buvimu. Įkvėpus šis alkoholinis gėrimas primena prieskonių ir kardamono aromatą. Valgio metu patiekiami desertai arba valgomi po valgio.

Karlas Dietrich Glühweinas

Šis gėrimas pagamintas Endingeno mieste. Jis būdingas raudonmedžio atspalvio ir šiek tiek saldaus pyrago su šviesos cinamono skonio buvimas. Giliavandenio vyno aromatas yra sumaišytas: juose yra citrusinių vaisių, aštrų prieskonių ir medaus kvapo. Patiekiama su vaisiais, įvairiais desertais, galima valgyti ir po pagrindinio valgio. Prieš vartojimą, karamelinis vynas turi būti šildomas iki aštuoniasdešimt laipsnių.

Pagaminta Rusijos kompanijos. Giliavandenio vyno pagaminimo pagrindas yra pagamintas iš klasikinio alkoholinio gėrimo recepto. Šešėlis susideda iš dviejų spalvų - rudos ir bordo. Skonis yra grynai aštrus, labiausiai išryškėja cinamono, kardamono ir gvazdikėlių skonis. Aromatas taip pat intensyviai aštrus. Jis valgomas karštai po valgio.

Karštu vynu yra ryškus rubino spalva, labai saldus, su cinamono ir anyžių ryšį, turtingas aštrus skonis (pageidautina stovi kvapas kardamono ir gvazdikėlių). Geriau patiekiamas ant stalo po valgio, šiek tiek pašildomas.

Kaip matote, daugybe gurmaniško vyno yra daug, jos skiriasi ne tik naudojamomis žaliavomis, bet ir skonio bei aromatinėmis savybėmis.

Gėrimo sudėtis

loading...

Pagrindinis šio garbanojo vyno ingredientas yra, žinoma, vynas. Tai vienintelis komponentas, kuris lieka nepakitęs, nepaisant daugybės receptų. Klasikinė gėrimo sudėtis apima tokius prieskonius kaip:

Cinamonas - gerina kraujotaką, yra daug taninų. Jis suteikia gėrimą malonų skonį ir aromatą.

Gvazdikėliai yra gerai žinomi prieskoniai, dėl kurių kvėpuoja lengviau. Dažnai naudojamas kaip virusų ir peršalimo šalutinis poveikis. Eterinis aliejus sukelia anestezijos poveikį. Na stiprina skrandį, gerina kraujotaką.

Aniza - veiksminga kvėpavimo takų ligoms, skrandžio ir žarnyno skausmui. Ji taip pat turi anestetikų ir stimuliuojančių savybių. Augaliniai eteriniai aliejai padeda su laringitu ir tracheitu.

Badianas - kinų aniisas, turi priešuždegiminį poveikį, naudingas poveikis virškinimo sistemos veiklai. "Star anise" yra eterinių aliejų, suteikiančių jai malonų saldžių skonį.

Imbieras yra galingas antioksidantas, turi atšilimo efektą. Šis prieskonis padeda pagerinti medžiagų apykaitą, svorio mažėjimą. Imbieras turi antivirusines savybes, padeda nuo kosulio, virškinimo trakto ligų.

Šafranas - oranžinė krokucijų stigma turi teigiamą poveikį nervų sistemai. Taip pat prieskoniai apsaugo nuo širdies ir kraujagyslių sistemos ligų. Sudėtyje yra vitaminų A, B. Sharan veiksmingas skrandžio opa.

Muskatas - prieskonis padeda su rinitu, virškinimo sistemos ligomis, taip pat įvairių infekcijų. Manoma, kad muskuso riebalai teigiamai veikia smegenų ląsteles. Sudėtyje yra vitamino A, B.

Raugerškis - medžio krūmo vaisiai, kurie turi kramtomąjį skonį ir phytoncidinį poveikį, naikina daugybę bakterijų. Tai taip pat gerai žinoma širdies ligų šalinimo priemonė.

Dėl tokių komponentų gauta gėlių gėlė ne tik labai skanu, bet ir naudinga. Taip pat galite naudoti vaistinius augalus, tokius kaip Melissa, Mint, jonažolė, Ivan-tea. Iš vaisių galite pridėti obuolių, abrikosų, citrusinių vaisių ir gintaro vyną. Taip pat galite įdėti kai kuriuos džiovintus vaisius, tokius kaip džiovinti abrikosai, razinos, slyvos. Kartais gurkšnotas vynas yra paruoštas be migdolų, kuris suteikia jai aštrų kartų. Rekomenduojama "deginančiam vynui" pridėti medaus: tokiu būdu gėrimas bus dar labiau įdomus ir geriau apsaugoti nuo šalčio.

Kaip gerti?

loading...

Gėrimas toks gėrimas yra tikrai karštas. Ir patiekite giraites vynu specialiu stiklu kaip puodelis. Gurmaniško vyno patiekalas skirtas kuo labiau sulėtinti jo vėsinimą.

Šio gėrimo vartojimo kultūra reiškia privalomą jo filtravimą. Atsižvelgiant į tai, jo paruošimui nenaudokite žemės prieskonių.

Malwed vynas yra geriamas karštas, labai lėtai, siekiant visiškai mėgautis jo skoniu.

Gėrimas puikiai tinka mėsos patiekalams, užkandžiams iš daržovių ir vaisių. Taip pat įprasta gerti jį kartu su desertiniais patiekalais.

Naudingos savybės

loading...

Naudingos savybės grilio vyno dėl jo sudėties. Karštas vynas puikiai padeda sušilti žiemą, taip pat pagreitina atsigavimą nuo peršalimo. Padažytas vynas yra būtinas depresijai, nervų išsekimui, ilgalaikiam uždegimui.

Vidutinis šio gėrimo naudojimas padeda sustiprinti imuninę sistemą.

Garbanojo vyno nauda sveikatai yra neįkainojama. Žiemą šalta, šis gėrimas sugeba susidoroti su virusinėmis infekcijomis ir išvengti peršalimo.

Be to, karamelinis vynas padeda kovoti su nemiga. Gydytojai rekomenduoja prieš valgant miegoti gerti apie du šimtus mililitrų gėrimų.

Jei žmogus yra šaltas, jis gali gerti apie du šimtus mililitrų karšto gėrimo, pagaminto iš raudono vyno.

Be to, karštas gėrimas yra naudojamas alternatyvioje medicinoje. Gydymas keptais vynu padeda susidoroti su daugybe ligų.

Pavyzdžiui, malta vynas padeda sumažinti dilgčiojimą ir gerklę. Šio gėrimo receptas yra toks. Jis turi gilią konteinerį, uždengtą su emalio, kuris turėtų pridėti apie keturis šimtus mililitrų raudono vyno, pridėti ne daugiau kaip penkiasdešimt gramų rudojo cukraus, cinamono lazdelės ir mesti penkių dalykų apie paprikų. Gebėjimas daryti ant viryklės ir kaitinamas iki septyniasdešimties laipsnių, tada supilkite atgal apie septyniasdešimt penki mililitrai brendis, apie penkiasdešimt mililitrų degtinės ir užvirinkite. Kuo greičiau gėrimas verda, išimti konteinerį iš ugnies ir supilkite į jį yra ne mažesnis nei šimtas mililitrų yra pakankamai sunkus kremas, gerai trukdyti, o leisti, kad jis palaikius apie trisdešimt minučių. Po tam tikro laiko, karamelinis vynas turėtų būti sujungtas į termosą. Gėrimą rekomenduojama gerti vakare prieš miegą.

Gerai padeda gliukozas su angina. Šis gėrimas pasirodo nealkoholinis, nes vynas nėra jo dalis. Parengti glintveinas, jums reikia imtis Giliai pakankamai emaliuotas indą, pridėti pusę muskato šaukštelis, žemės riešutų mesti vieną cinamono lazdelę, penki grūdai kardamono trys dalykai gvazdikėliai, pridėti pjaustytų apelsinų žievelės, valgomasis šaukštas medaus akacijos ir užpilkite apie du šimtus mililitrų vanduo ir vienas litras natūralių granato sulčių. Keiskite mišinį ir virkite maždaug per tris minutes. Tada šiek tiek užvirkite karštą gėrimą (pakaks dvidešimt minučių). Po to užpilkite giraitę vyną termose ir gerkite vakare prieš miegą.

Pagrindinis kepimo receptai

loading...

Namuose karamelinį vyną galima paruošti dviem būdais: su vandeniu arba be jo. Kalbant apie vyną, dažniausiai naudojami nebrangūs vynai, todėl šis gėrimas dar labiau prieinamas.

Brandintas vynas garbanotiems vynams netinka, nes jie patys turi malonų skonį.

Karštas vynas yra pagamintas tokiu būdu. Vynas šildomas, tada prie jo pridedamas cukrus ir prieskoniai. Karštas gėrimas reikalauja 30 minučių.

Antrasis paruošimo būdas yra vandens pritvirtinimas. Pirmiausia, užpilkite vandenį 150 ml vandens į 1 litrą vyno, tada įdėk prieskonius. Vanduo su prieskoniais virinama, tada įpilama cukraus ir medaus, o galų gale - vynas. Gėrimas kaitinamas iki 70 laipsnių, bet nevirti, nes jis praranda daugumą maistinių medžiagų, taip pat alkoholio.

Jūs taip pat galite pagaminti nealkoholinį karamelinį vyną, puikiai tinka vaikams. Jo paruošimo technologija nemažai skiriasi nuo klasikinio gurmaniško vyno, tik vietoj vyno šilta vynuogių sultys.

Gilaus vyno galima virti net mikrobangų krosnelėje ir lėtai viryklėje. Svarbiausia yra kruopščiai laikytis gamybos recepto, o tada viskas tikrai bus išvystyta.

Kad glintveinas mikrobangų, jums reikės imtis ugniai atspariomis indą, užpilkite maždaug septyni šimtai penkiasdešimt mililitrų sauso raudonojo vyno, pridėti apie šimtas penkiasdešimt gramų cukraus, mesti cinamono lazdelę, gvazdikėliai pumpurų tris ir įdėti pusę citrinos, supjaustyti griežinėliais. Įrenginys įdedamas į prietaisą, nustatant temperatūrą septyniasdešimt penkias laipsnių. Po dešimties minučių gėrimas turi būti pašalintas iš mikrobangų krosnelės, dangtelis uždengiamas dangčiu ir užvirinamas maždaug per trisdešimt minučių. Po kurio laiko karštą gėrimą reikia ištuštinti, naudodami marlės kišenę.

"Kaip pagardinti giraitę vyną multikookerėje?" - šis klausimas kelia nerimą daugeliui namų šeimininkių, turinčių šį virtuvinį prietaisą. Tai reikalauja specialų konteinerį pour Multivarki ne mažiau kaip pusantro litro sauso raudono vyno, ir tada pridėti prie dviejų obuolių ir apelsinų, supjaustyti kubeliais, dvi cinamono lazdelės, žvaigždanyžiniai keturių žvaigždžių, penki pumpurai gvazdikėlių ir užpilkite apie du šimtus gramų cukraus. Kai tik visos sudedamosios dalys yra prietaiso, turite įjungti Steamer programą, nustatyti temperatūrą iki septyniasdešimt penkių laipsnių ir išgerti 15 minučių. Tada gruzdintam vynui turėtų būti leidžiama užvirinti maždaug penkiolika minučių. Po to gėrimą reikia filtruoti marlės audiniu.

Taip pat multikookeryje galite gaminti nealkoholinį garbanotą vyną. Į prietaiso talpyklą įpilkite penkių stiklinių vyšnių sulčių, apie šimtą penkiasdešimt mililitrų apelsinų sulčių ir įpilkite maždaug šešiasdešimt gramų apelsinų žievelės, šimtas keturiasdešimt gramų citrinų žievelės, viena cinamono lazdele ir dvi gvazdikėliai. Įtraukite programą "Steamer" ir kepkite apie šešiasdešimt minučių septyniasdešimt laipsnių temperatūroje. Po valandos, esančio lėtai viryklėje, reikia keisti programą į "Heater" ir nustatyti laikmatis penkioms minutėms. Po garbinto vyno reikia filtruoti.

Gamtoje gurmaniško vynuogių gaminimas labai lengvas. Būtina iš dviejų butelių raudonojo vyno užpilti į gilią virdulį ir uždėti ugnį. Tada reikia pridėti kitų ingredientų šiose proporcijose: dvi apelsinus, vieną citriną, supjaustyti, supjaustyti apie šimtą gramų granuliuoto cukraus, dvi cinamono lazdeles ir šešis gvazdikų pumpurus. Gėrimas turi būti nuolat maišomas, kol cukrus išnyks. Karštą karštą vyną iki norimos temperatūros (septyniasdešimt laipsnių) ir pašalinti iš karščio. Leiskite stovėti maždaug dešimt minučių, po kurio galėsite gerti.

Jei nenorite ieškoti reikiamų prieskonių, kad paruoštų karštą gėrimą, parduotuvėje galite įsigyti specialų gurmaniško vyno mišinį. Jis parduodamas kaip pagardų rinkinys, kurį tiesiog reikia supilti į vyną, gerai išmaišyti ir šilti.

Taip pat ant prekybos centrų lentynose rasite dovanų komplektą garbanotiems vynams. Jis parduodamas krūtinės forma, viduje yra akiniai, vynas, pagardai garbanotiems vynams ir receptas jo paruošimui. Yra ir dar vienas rinkinys, kuriame guli akiniai, vynas, medus, prieskoniai ir vilna kojinės.

Žemiau pateikiamas vaizdo įrašas apie tai, kaip gaminti giraitoną namuose.

Yra daugybė receptų, skirtų virti giraitoną. Svarbiausia laikytis pagrindinių taisyklių, taip pat atsižvelgti į komponentų suderinamumą.

Be to, ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas proporcijoms. Kalbant apie prieskonius, geriau laikytis nurodytų dozių, kitaip kyla pavojus, kad paprasčiausiai sugadins glintą vyną.

Vynas gali būti paimtas iš bet kurio prekės ženklo, jei jis yra raudonas. Žinoma, kartais garbintas vynas pagamintas iš baltojo vyno, bet tada prie jo pridedamos apelsinų sultys arba derva. Vyno kiekis priklauso nuo to, kiek žmonių gers išbandys. Receptai paprastai nurodo ingredientų skaičių vienam litrui vyno. Vanduo, skirtas garbanotiems vynams, iš anksto išvalomas per filtrą taip, kad gėrimas nebūtų be skonio.

Prieskoniai, sudaryti iš grilio vyno, yra tarpusavyje keičiami, jie paprastai pasirenkami pagal jūsų skonį. Taigi, imbieras gali būti pakeistas kvapniais ar juodaisiais pipirais, kardamonas pakeis bet kokius citrusinius vaisius. Tradiciniai prieskoniai laikomi griliu vynu, tokiu kaip imbieras, cinamonas, muskato riešutas. Jie yra labai malonūs ir šilti, o gvazdikėliai ir kardamonas yra turtingesni. Nenaudokite žemės prieskonių, nes tada juos sunku atskirti nuo gėrimo. Pavyzdžiui, cinamoną ima lazdos.

Norint paruošti glokuotą vyną, kuris apsaugo nuo peršalimo, mums reikia 1 litro vyno, 200 ml vandens, 1 valgomasis šaukštas. l cukrus ir medus, gvazdikėliai, imbiero šaknys, alspice, muskato riešutai. Pirmiausia, Turkas paruošia prieskonių infuziją. Po to į vyną įpilama prieskonių infuzija, paruoštas gėrimas išgaunamas iki 70 laipsnių ir supilamas į puodelius.

Jūs taip pat galite pagaminti klasikinį "liepsnų vyną" su vaisiais. Norėdami tai padaryti, pašildykite 400 ml raudono vyno, šiek tiek pridėkite citrusinių vaisių (galite švepti tik), 2 lazdelės cinamono, cukraus, medaus, muskato smailės. Įpilkite karšto gėrimo puodelius.

Tam, kad būtų pasiektas labiausiai prisotintas giliavandenių vynų skonis, būtina atkreipti dėmesį į šias subtilybes. Taigi, vynas su prieskoniais šildomas mažai šilumos. Taip pat yra antroji galimybė, kurioje vynas šildomas per didelę šilumą, o ant jo traukiama žolelių ir prieskonių. Tačiau antrasis metodas netinka papildyti žievę. Galų gale, jei ilgai reikalaujate, tada gėrimas galų gale skonis kartis.

Saldaus vyno ir gydymo privalumai

loading...

Karvės vyno nauda jau seniai žinoma liaudies medicinoje. Taigi, jis puikiai padeda su nuovargiu, ilgu buvimu šaltyje.

Senovėje giliavandenis vynas buvo laikomas vaistiniu gėrimu, kurį naudojo Hipokratas. Gėrimas greitai atpalaiduos drebėjimą, taip pat atneša gyvybei didelę patirtį.

Kadangi grūstinis vynas turi daug naudingų savybių, kurios daro teigiamą poveikį žmogaus organizmui, karštas gėrimas yra puikus liaudies vaistas nuo peršalimo, chroniško nuovargio gydymo.

Norėdami susidoroti su nuovargiu, reikia įpilti apie 200 mililitrų virinto vandens į talpyklą, įpilti apie šimtą gramų cukraus, supjaustyti vieną apelsino, pusę citrinos, griežinėliais, dešimt žirnių iš juodo ir gvazdikėlio, malto cinamono ir imbiero, kaip jūs norite, žemės gniužulys muskato riešutai. Įmaišykite konteinerio turinį ir virkite penkias minutes, tada užpilkite 1 litrą raudono vyno ir virkite ne daugiau kaip trisdešimt sekundžių. Tada gėrimas turėtų būti pašalintas iš šilumos ir tegul užvirinti apie dvidešimt minučių. Po to glitinas vynas bus pasiruošęs valgyti.

Be to, grūstinis vynas padeda atsigauti nuo šalčio ir atstatyti imuninę sistemą po ligos. Dėl to rekomenduojama išvirti tokį karštą gėrimą. Galimybė išpilti apie septynis šimtus mililitrų raudono vyno, įdėti tris šaukštus medaus, tris imbiero gabalus, cinamono lazdelę ir šešias gvazdikų medžiagas. Mišinys pašildomas iki septyniasdešimt laipsnių, nuolat trukdantis. Po to leiskite sultinį stovėti maždaug penkiasdešimt minučių, tada įpilkite griežinėlio žaliosios obuolio ir pusės citrinos, supjaustytos į griežinėliais. Padažytas vynas turėtų būti karštas.

Grilio vyno ir kontraindikacijų žala

loading...

Kenkimas kūnui gali sukelti gėrimą su individualia netolerancija, skrandžio opa ir kitomis lėtinėmis ligomis. Nerekomenduojama vartoti karamelinį vyną nėščioms moterims, taip pat moterims, maitinančioms motiną, vaikus (šios grupės žmonėms gėrimas yra draudžiamas).

5 naudingos savybės garbanotiems vynams

loading...

Gėrimas pagamintas iš raudono vynuogių vyno, šildomas cukrumi ir prieskoniais, jau seniai žinomas. Šaltojo sezono metu stiklinis gėlių vynas yra puikus įrankis, leidžiantis jums sušilti ir pakelti savo nuotaiką. Tačiau giraitonas turi ne tik tonizmo savybes. Šiandien mes kalbėsime apie jo teigiamą poveikį žmonių sveikatai.

Vidutinės trukmės gyvenimo trukmė

loading...

Raudonasis vynas yra daug flavonoidų, kurie yra veiksmingi antioksidantai. Be to, vynuogių sultys yra daug resveratrolo, aktyvina organizmo apsaugą ir lėtina ląstelių senėjimo procesą. Nenuostabu, kad tarp senyvų vynuogių tradicijų daugelio šimtininkų gyventojų yra daugybė sričių. Ši medžiaga yra didžiausio kiekio tose vynuogių veislėse, kurios auginamos sunkesnėmis sąlygomis ir yra labai atsparios nepalankiems klimato veiksniams.

Smegenų suaktyvinimas

loading...

Giluminis vynas plečia kraujagysles ir stiprina jų sienas, normalizuoja kraujospūdį, gerina kraujo sudėtį ir reologines savybes, mažina kraujo krešulių riziką. Nustatyta, kad gėrimas padeda išgyventi stresą, ramina ir stabilizuoja nervų sistemą. Reguliarus vidutinio švelnumo vyno įtraukimas į dietą sumažina insulto ir Alzhaimerio ligos tikimybę.

Svorio korekcija

loading...

Šaltuoju sezonu daugelis žmonių įgauna svorį. Tai lengviau naudojant daugiau kalorijų nei vasarą, maistas ir fizinio aktyvumo mažėjimas.

"Mulled" vynas yra daug medžiagų, kurios normalizuoja virškinimo organų ir endokrininių liaukų darbą. Gėrimas yra ypač naudingas tiems, kurie mėgsta kaloringus valgius, nes tai padeda organizmui susidoroti su sunkiojo maisto virškinimu ir išvengti riebalų pertekliaus kaupimosi.

Kova su patogenine mikroflora

Padažytas vynas turi biologiškai aktyvių komponentų, slopinančių kai kurių streptokokų gyvybinę veiklą, būtent tas, kurios provokuoja anginą, faringitą, bronchitą ir kanistą. Todėl šiltas vynas su prieskoniais yra tinkamas pacientams, linkusiems į šiuos negalavimus.

Pagalba nuo peršalimo

Siekiant palengvinti gripo simptomus ir kitas ūminę kvėpavimo takų virusinę infekciją, pacientai paprastai rekomenduoja gausų šiltų gėrimų. Galite įpilti grilio vyno į vaisių gėrimus, kompotus ir arbatus, kurie yra naudingi šioje situacijoje. Šis geriamasis šildo gerai, aktyvina imuninę sistemą, prideda stiprumo, o jo sudėtyje esančios prieskoniai palengvina kosulį.

Padažytas vynas pagamintas iš raudono stalo vyno (sausas, pusiau saldus ar saldus), kurio alkoholio kiekis yra ne didesnis kaip 16%. Klasikinis receptas taip pat apima vandenį (apie 15% vyno tūrio), cinamono, gvazdikėlių ir nedidelį kiekį cukraus. Jūs galite paimti ir kitas prieskonius: tarkuotą muskato riešutą, juodą ar paprastą pupmedį, imbiero šakną, kardamoną, majeraną, šafraną, raugerą, aniza sėklos ir kt. Kartais cukrus pakeičiamas medumi (ypač valgant grūdų vyną šaltuoju), skonio gėrimu apelsinų ar citrinos skonio, praturtina jo skonį uogomis ar vaisiais.

Kukurūzų vynas paprastai paruoškite taip:

  1. Padažykite prieskonius vandeniu ir įmaišykite mišinį į virinimą, o po to 10 minučių įkiškite į dangą.
  2. Išpjaukite infuziją, supilkite cukrų ir supilkite vyną.
  3. Gautas mišinys lėtai pašildomas iki 65-70 ° C, supilamas į keramikos indą ir įpilamas dar 10 minučių.
  4. Pridėti džiovintų vaisių, šviežių vaisių ar uogų.

Kai mišinys pašildomas, išgaruoja daug alkoholio, jis yra prisotintas prieskonių aromatu ir tampa skanus ir sveikas. Nerekomenduojama gerti gėrimą: jis gali prarasti tiek skonį, tiek aromatą. Malūno vynas yra paruoštas nedidelėmis porcijomis, skirtas nedelsiant suvartoti.

Geriamoji nerekomenduojama žmonėms, sergantiems pepsine opa ir asmenine nepakantumu raudonam vynui. Jei esate alergiškas tam tikriems prieskonių tipams, jie gali būti neįtraukti į gėrimo sudėtį. Tie, kurie negali gerti alkoholio (pagyvenę žmonės, vaikai, nėščios ir maitinančios), gali pagaminti karamelinį vyną, pagamintą iš raudonųjų vynuogių sulčių.

Gėlių vynas

jis Glorenbendras Wein - karštas, deginantis vynas
Tai labai skanus alkoholinis karštas gėrimas, pagamintas iš raudono vyno, pašildyto iki 70-80 ° C, su cukrumi ir prieskoniais. Jis yra tradiciškai naudojamas Šveicarijoje, Vokietijoje, Austrijoje ir Čekijoje per masinius šventinius Kalėdas.

Pirmosios, panašios į gurmaniško gurmano gėrimus, receptai buvo paminėti senovės Romoje. Vynas buvo sumaišytas su prieskoniais, tačiau jis nebuvo šildomas. Ir tik viduramžiais Europoje pasirodė tikras karštas karamelinis vynas. Gėrimas buvo pagamintas iš bordo arba Bordeaux pagrindo, į kurį įtraukta galanalinė žolė.

Pusiau sausas ir sausas raudonas vynas yra idealus garbanojantis vynas, nors yra ir receptų, kurie papildo romą ar brendį. Vokietijoje buvo nustatyti standartai, kurių pagrindu alkoholio kiekis neturėtų būti mažesnis kaip 7 tūrio proc. Pagrindiniai gurmaniško vyno gaminimo būdai yra su vandeniu arba be jo.

Be vandens, gruzdintas vynas yra paruošiamas tiesiog šildant vyną (70-78 ° C) su prieskoniais ir cukrumi. Vynas kaitinamas vidutine karštimi, retkarčiais sumaišomas, o tada leidžiamas infuzuoti 40-50 minučių. Paprastai gurkšnijant vyną įpilama gvazdikėlių, citrinų, cinamono, medaus, anizo, imbiero, taip pat alpių ir juodųjų pipirų, kardamono, lauro lapų. Taip pat pridėkite razinų, riešutų, obuolių.

Kad giraitonuotas vynas nebūtų labai stiprus, jį galima paruošti naudojant vandenį. Talpykloje reikia išvirti vandenį (150-200 ml vandens vienam litrui vyno) ir pridėti prieskonių, šiek tiek virti, kol jaučiatės eterinių aliejų aromatas. Po to įpilkite cukraus ar medaus, ir tik pačiu galu supilkite vyną.

Bet kokiu gurkšniu vyno ruošimo metodu jokiu būdu neužvirinkite, kitaip jis iškart praranda savo pagrindinį skonį ir sumažina alkoholio kiekį. Be to, neturėtumėte leisti per daug naudoti prieskonių - gėrimas bus sugadintas.

Pagardintas vynas gali būti paruoštas ir nealkoholinis, pavyzdžiui, kardamonas. Norėdami tai padaryti, sumaišykite trečdalį šaukštelio kardamono, 2 žvaigždučių anīsų, 5-6 gvazdikėlių žiedų, 3 kanapių arbatinį šaukštelį, pusę imbiero šaknies, supjaustyto griežinėliais ir muskato riešutų ant peilio galo. Vynuogių sultys (1 litras) derinama su apelsinų arba spanguolių sultimis (200-300 ml) ir šilumos, kol pasirodys nedideli burbuliukai. Išmeskite iš anksto sumaišytus pagardus ir palikite užpilti maždaug 15 minučių, o prieskoniai pradeda skleisti skonį. Įmaišykite keletą citrinos ar obuolių, medaus ar cukraus skonio.

Jie tiekia garbanoti vyną keramikos puodeliuose arba didelėse didelėse stiklinėse storo stiklo su dideliu rankena.

Naudingos savybės garbanotiems vynams

Tai, kad karamelinis vynas yra naudingas, beveik niekas teigia. Netgi buvo manoma, kad tie, kurie per marą išgėrė vyną prieskoniais, nesukūrė šios mirtinos ligos. Padažytas vynas yra puikus vaistas nuo gripo, bronchito, įvairių peršalimų ir plaučių uždegimo. Jis gali būti naudojamas atsigaivinti po infekcinių ligų, turinčių protinį ir fizinį išsekimą, taip pat padidinti interferono kiekį kraujyje, sustiprinti imuninę sistemą, susigrąžinti.

Raudonasis vynas yra nuostabus antiseptikas, turintis antimikrobinį poveikį, jis užpildo kūną vitaminais, mikroelementais ir amino rūgštimis.

Prieskoniai - kardamonas, imbieras, cinamonas, juodieji pipirai, muskato riešutai, gvazdikėliai, karis, ciberžolė, žvaigždžių anizas - turi atšilimo ir tonizavimo savybes, gerina kraujo susidarymą ir kraujotaką.
Jei ruošiatės giraitę vyną su citrinu arba gurmaniu, galite žymiai padidinti vitamino C kiekį organizme.

Danijos mokslininkai įrodė, kad raudonasis vynas gali prailginti žmogaus gyvenimą dėl flavonoidų, jis žymiai pagerina širdies ir kraujagyslių sistemą, taip pat resveratrolą, kuris padidina gyvenimo trukmę. Vynmedžių medžiagos, dėl kurių vynas negyvas ilgą laiką, aktyvina fermentą, kuris veikia senėjimo geną.

Mokslininkai iš Nyderlandų nustatė, kad antioksidantai, kurie yra vyno sudėtyje, prisideda prie net Alzheimerio ligos gydymo, per pusę mažinant insulto riziką. Jis turėtų būti naudojamas siekiant išvengti kraujo krešulių susidarymo, kraujo indų skilimo didinimo, kraujo spaudimo mažinimo, cholesterolio pašalinimo.

Italijos mokslininkai nustatė, kad baltieji ir raudoni vynai veiksmingai sunaikina streptokokines infekcijas, sukeliančias gerklės skausmą, faringitą, kariesą. Vynas gali padėti svorio koregavimui, yra net vyno dieta - "Shelta" dieta. Faktas yra tas, kad vyno sudėtyje esančios medžiagos gali reguliuoti insulino lygį, palaikyti pageidaujamą skrandžio rūgštingumą, turėti teigiamą poveikį virškinimui ir sumažinti inkstų akmenų riziką.

Pavojingos klinkmens vyno savybės

Vienu vakaru negalima gerti daugiau kaip 2 stiklines, nes mulčiuoti vynuose vis tiek yra alkoholio, o prieskonių skaičius gali sukelti virškinimą.

Nevalgykite gvazdikėlių insulino priklausomų diabeto sergančiųjų, o didelis karšto vyno kiekis gali sukelti galvos skausmą.

Nerekomenduojama gerti alkoholinį giraitę vyrą nėščioms ir žindančioms moterims, vaikams iki 18 metų, taip pat žmonėms prieš vairuojant automobilį ir sudėtingas technologines mašinas bei mechanizmus.

Tai naudinga tau!

Gėlių vynas. Karštųjų alkoholinių gėrimų nauda ir žala

Karštieji alkoholiniai gėrimai dažnai vadinami "žiemos", ir jiems yra įskaityta magiškas atšilimas ir gerovės efektas, kai suvartojamas šaltyje. Čia sunku ginčytis: šiltas garbanas vynas, šildomas perforas ar degantis grogas yra labai viliojantys gėrimai šaltyje. Na, ir kaip jie naudingi, mes stengsimės išsiaiškinti.

Visi "žieminiai" alkoholiniai gėrimai sujungia du išskirtines savybes: pirma, tai, kad jie šildomi ir patiekiami karštai, ir, antra, juose yra papildomų komponentų - dažniausiai tai yra prieskoniai ir vaisių arba vaisių sultys. Paprastai stipri alkoholis (romas, konjakas, brendis) yra žiemos gėrimuose, tačiau dėl praskiedimo vandeniu, sultimis ir vynu galutinis produktas turi 10-20% stiprumo.

Populiariausi iš karštų alkoholinių gėrimų yra gintaro vynas. Sudėtis karštu vynu yra paprastas ir prieinamas: pagrindas yra raudonas vynas, kuris yra skiedžiamas vandeniu (klasikinis receptas 1: 1), ji pridūrė, įvairių prieskonių - cinamono lazdelės, gvazdikėliai, anyžius, vanilė, taip pat vaisių gabaliukų - dažniausiai tai oranžinius segmentus retai - citrina arba obuolys. Vynas šildomas iki 70-80 laipsnių, tada pridedami prieskoniai, cukrus ir vaisiai, ant kurių pagrindas traukiamas 10-15 minučių. Štai kaip aštraus vyno gėrimas skonis, šiltas ar karštas. Jei preparatas yra naudojamas tik vyno, gautas gėrimas bus maloalkogolnym (etanolio - 5,7%), tačiau daugelyje receptų vyno brendžio skaičius pridedama 100 ml arba romo (už 1 l vyno) - šiuo atveju gėrimų stiprumas bus didesnis. Svarbu: kalbant apie gintarą, mes turime galvoje naminį gėrimą; pasirenkant vyną ir pasirinkdami natūralius nežymius prieskonius, šviežią apelsiną. Bet parduotuvėse pamatysite baigtą glintą vyną, kurį jums reikia tik pakartoti - viskas jau pridėta prie jo; tokio gėrimo sudėtinių dalių kokybę sunku patikrinti ir kontroliuoti.

"Punch" - tradicinis stalo gėrimas, kuris klasikinėje versijoje yra patiekiamas šildomas dideliu perforavimo dubeniu. Puncho kompozicija yra daug laisvesnė ir turi daugybę variantų, priešingai nei garbanotiems vynams, kurie visada turi raudonąjį vyną. Punch recepto formulę galima apibūdinti taip: alkoholio komponentas, vaisių sultys, vaisių gabalėliai, prieskoniai ir cukrus. Be alkoholinių gėrimų gali būti beveik bet koks stiprus alkoholis - romai, vynas, brendis, brendis, alkoholiniai gėrimai ir kt. Punch tradiciškai nėra kaitinamas virš 60-70 laipsnių, todėl nė vienas iš aukščiau paminėtų gėrimų nebus sugadintas. Sultys paimamos su citrina arba apelsinu, vaisiai - nuo apelsinų ir persikų iki vynuogių, braškių, vyšnių ir ananasų. Cukrus, medus ir įvairūs prieskoniai dažnai pridedami prie kulkosvaidžių (suderinami su vaisių skonio priedais, tokiais kaip cinamonas ar anišas). Gėrimas pašildomas iki maksimaliai 70 laipsnių, jis nėra filtruojamas ir tiekiamas dubenyje, kaip yra - su plūduriuojančiais vaisių gabalais.

Mažiausiai paplitęs žiemos gėrimas mūsų platumoje yra grog. Tai, kad grog yra retas mūsų regione, "kaltas" dėl šio gėrimo - romo, kurio tikrai negalima vadinti tradiciniu Europos alkoholiu. Grog sudėtis yra paprastas ir demokratiškas: romas, vanduo (kartais stiprios juodosios arbatos), citrinų sultys, cukrus (medus). Vanduo (arbata) ir romas šildomi lėtai ugnimi, procese medus dedamas, maišomas, pašildomas (70-80 laipsnių), bet nevirsta, o pabaigoje jie prideda citrinos sultis. Romas skiedžiamas vandeniu savavališkai - priklausomai nuo norimo stiprumo, citrinų sulčių kiekis taip pat turėtų būti kruopščiai kontroliuojamas, kitaip gėrimas bus per rūgštus. Dažnai į grog taip pat pridėti šiek tiek brendžio arba prieskonių. Grogas geriamas stiklinės arbatiniuose puodeliuose su padėkliukais.

Nedidelis alkoholio kiekis šildo - tai pasireiškia dėl to, kad etanolis praplečia kraujagysles ir pagerina kraujo apytaką. Tačiau šis modelis galioja tik tuo atveju, jei jūsų naudojamo alkoholio kiekis atitinka leistinos dozės ribas. Priimtini dozė yra 20 ml etanolio moterims ir 30 ml etanolio vyrams. Tai reiškia, kad, jei paruošėte gliukozolą, kuriame nėra pridėto konjako, o vanduo yra pusė gėrimo, tada apytikslė gėrimo koncentracija bus 5-6%. 20 ml etanolio tokioje tvirtoje bus 400 ml gėrimo ir 30 ml 600 ml. Todėl taip pat apskaičiuojama ribinė dozė kitiems gėrimams - būtina pradėti nuo tvirtovės. Tačiau nepamirškite: nurodyta leistina dozė yra didžiausia, kurią galite vartoti nesukeliant sveikatos pakenkimo. Be to, į kūną veikia ir tokios karšto alkoholio medžiagos: prieskoniai, medus, vaisių sultys, vaisių gabaliukai. Prieskoniai ir prieskoniai gerina kraujo apytaką, plečia kraujagysles, tokiu būdu dubliuojant etanolio poveikį, jų veikimas trunka ilgiau. Konkretus veiksmas priklauso nuo prieskonių rūšies. Pavyzdžiui, cinamono mažina cholesterolio kiekį kraujyje, suteikia gėrimui saldų skonį ir aromatą, imbieras atpalaiduoja ir pagreitina medžiagų apykaitą, Kardamonas teigiamą poveikį virškinimo sistemai. Vaisių sultys ir vaisių gabalėliai - ypač kai kalbama apie citrusinių vaisių - padidina vitamino kiekį gėrime, nors tiesa sakant, kai šildomi, kai kurie vitaminai yra prarasti. Anksčiau gėrimai, tokie kaip garbintas vynas ir grog, taip pat buvo populiarūs, nes jie prisidėjo prie kūno praturtinimo vitaminais, o tai ypač svarbu grubių žiemų sąlygomis.

Mičigano universiteto MAST Alkoholio testas

"Žiemos" alkoholio daroma žala yra iš esmės alkoholio daroma žala. Net pridėjus sulčių ir prieskonių, alkoholis išlieka alkoholiu: jei jis yra per daug naudojamas, jis rimtai pažeidžia kūną! Todėl net karštus alkoholinius gėrimus galima gerti tik laikas nuo laiko ir griežtai vidutiniškai, be tokio "atšilimo" įpročio.

Padažytas vynas - kas tai?

"Mulled" vynas - tai karštas vynas, pagamintas iš alkoholinių gėrimų. Jo pavadinimas kilęs iš vokiškos frazės "gluhende wein", t. Y. "Deginantis vynas".

Tradiciškai karamelinis vynas yra patiekiamas Kalėdų mugėse, taip pat lauko šventėse. Mulled vynas dažnai yra susijęs su jaukiu židiniu ar įdomiais žiemos atostogomis. Tai sukuria šilto bendravimo atmosferą, taip pat romantišką pramogą.

Giliavandenio vyno istorija prasideda senovės romėnų laikais. Tuo metu vynas buvo sumaišytas su prieskoniais, kad gėrimas pagamintų kilnų skonį, bet nešildo. Gėrimas buvo tiesiog vadinamas "vynas su prieskoniais", tokie receptai buvo rasta virtuvės knygose, taip pat tradicijose apie geriamojo vyno kultūrą. Prieskoninis vynas buvo paruoštas medumi ir mastikos derva. Ji padėjo pratęsti vyno galiojimo laiką, o prieskoniai davė jai skonį.

Karštas vynas pasirodė viduramžiais Europoje. Šiuo metu daugiau nebuvo pridėta mastikos dervos. Dabar tai buvo tik karštas vynas su prieskoniais. Jis buvo pagamintas remiantis vyno Burgundija, kuri buvo pridėta prie žolių galingal. Šis augalas yra imbiero giminaitis, tik jis mažiau degina, turi specifinį aromatą. Tada karštas vynas pradėjo vadintis tik "veidmainomis", gerbiu Hipokratas.

Pirmasis gėrimo receptas yra 1390 m.: "Trys uncijos kaniko ir trys uncijos imbiero. Gvazdikėliai, paprikos, halingos ir muskato riešutai. Marjoramas ir kardamonas - kiekvienas ketvirtis uncijos. Gvinėjos grūdai (malagetos, gineziterapiai) ir cinamono gėlės yra viena ir dešimtoji uncija. "

Dėl šaltuose Europos šalyse, karštas vynas buvo tikras išgelbėjimas. Be to, šildomas vynas turėjo visiškai kitokį skonį. Šio gėrimo išvaizda pasakoja legendos. Taigi, jie sako, kad viename Ispanijos provincijoje XVII amžiuje vynas pasirodė toks beskonis, kad feodalai pradėjo sumušti vyno gamybos kaimus. Kai valstietis pridėjo vaisių gabaliuką į rūgštą vyną, taip pat prieskonius ir cukrų, tokiu būdu gaunant šiuolaikinio glotninio vyno prototipą.

Taip pat manoma, kad jis buvo išrastas šalims su šaltu oru, kad šiltų karinėse kampanijose. Tomis dienomis kilnių klasių atstovai gyveno akmeninėse pilyse, kur taip pat buvo ir kietas. Jo išvaizdos pradžioje gėlių vynas buvo prieinamas tik turtingiems žmonėms, nes prieskoniai ir cukrus buvo labai brangūs.

Valgomasis mulčias vynas apima kelis žingsnius. Pradžioje sudėkite prieskonių puokštę ir paruoškite jų infuziją. Vėliau vynas šildomas ir kartu su paruošta infuzija, cukraus, medaus pridėjimas. Kitame žingsnyje karamelinis vynas šildomas iki 70 laipsnių. Alkoholio kiekis galutiniame produkte turi būti ne mažesnis kaip 7%.

Giliavandenio vyno rūšys

Šiandien pasaulyje yra apie dešimt rūšių garbanas. Ir jie visi skiriasi daugeliu atžvilgių, taip pat taikymo būdas. Apsvarstykite kiekvieną iš garbanojo vyno rūšių išsamiau.

Daugiau Straipsnių Apie Peršalimo